zaterdag 30 januari 2016

Om je vingers bij op te eten...

Werkelijk waar, zo lekker!
Zelfs als je niet van pompoen houdt (het bewijs is hier in huis geleverd) eet je je vingers erbij op..!
Dus wat ons betreft een blijvertje, deze ... Pompoen-Sinaasappel Cake.
Het recept komt uit de Allerhande (hier staat dat de cake op gure herfstdagen als de beste smaakt, wij kunnen jullie zeggen, hij smaakt altijd als de beste ;-))

Wat heb je nodig:
* 1/2 pompoen (ik heb dus gewoon 2 cakes gemaakt)
(Wil je nu niet zelf een pompoen schillen, je kunt nu ook kant en klare zakjes met gesneden pompoen kopen)
* 1 sinaasappel (schoongeboend)
* 100 gr (room)boter (op kamertemperatuur)
* 1 tl kruidenmix koek en speculaas
* 1 mespunt zout
* 200 gr kristalsuiker (biologisch)
* 2 eieren (natuurlijk het lekkerst van je eigen kippetjes...)
* 125 gr crème fraiche
* 300 gr zelfrijzend bakmeel (+extra om te bestuiven)
* 2 tl bakpoeder
* en natuurlijk een cakevorm (ingevet)

Stap 1.
Verwarm de oven voor op 180C. Snijd pompoen in parten. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant en snijd met een scherp mes de schil eraf. Snijd het vruchtvlees in stukjes van 1 cm. Kook de pompoen in 8 min. gaar. Giet af onder stromend water en laat uitlekken.

Stap 2.
Rasp ondertussen de schil van de sinaasappel en pers de vrucht uit.
Meng de boter, kruidenmix, het sinaasappelrasp, zout, de helft van de gekookte pompoen en de helft van de suiker in de keukenmachine. Voeg één voor één de eieren en crème fraiche toe. Zeef het bakmeel erboven en mix tot een luchtig beslag. Schep de rest van de pompoen erdoor, hierdoor blijf je dus de stukjes pompoen, na het bakken, in de cake zien.

Stap 3.
Bestuif de binnenkant van de cakevorm met meel. Schep het beslag erin en bak in het midden van de oven in ca. 45 min. gaar. Dek af met aluminiumfolie als de cake te donker wordt. Controleer na ongeveer 40 min. op gaarheid. Dit doe je door een satéprikker in het midden van de cake te prikken, komt de prikker er schoon uit, dan is je cake gaar.

Stap 4.
Neem de cake uit de oven en laat helemaal afkoelen. Verhit het sinaasappelsap en de rest van de suiker (psje, als je niet van heel zoet houdt dan zou je wat minder suiker kunnen gebruiken, wij vonden het zo perfect.) in een steelpan op laag vuur en laat in 3 min. inkoken tot een siroop.

Stap 5.
Haal de cake uit de vorm en prik met de satéprikker gaatjes in de bovenkant. Leg de cake op bakpapier waar je de randjes iets van omvouwt. Een schaal of bord kan natuurlijk ook. Schenk de siroop erover en zorg dat het zoveel mogelijk in de gaatjes loopt.
Laat dit even intrekken, ondertussen zet je koffie of thee en smullen maar!

woensdag 20 januari 2016

'Almost' in the kitchen Greens..

Green's in the kitchen... dat was de UJB 'uitdaging' van deze maand.

Tja, die kitchen heeft nog steeds een paar dikke punten op de i nodig.
Daarom is er in onze keuken nog geen plant te vinden. Wel bloemen natuurlijk, de amaryllisbollen van de Kerst staan bijna op het punt van uitbreken...
.. en zelf samengestelde boeketten komen iedere week op tafel.
Maar planten e.o. kruiden nog steeds niet.

Dus die uitdaging, ik kon er nog niet zoveel mee.
Maar er in gedachten wel mee bezig blijven hè!
En je loopt nogal eens die keuken in en uit, iedere keer langs dat schoolbord en ineens heb je het,
.... je wordt conducteur... eh nee, dat dus niet > je zoekt ijzerdraad, tape, borduurwerk (gemaakt door mijn schoonmoeder (man, wat een gepriegel)), vaasjes en bloemen bij elkaar!
En gaat aan de slag voor...

.. 'Almost' in the kitchen Greens!
En jullie?
Hebben jullie veel planten in de keuken?

woensdag 6 januari 2016

WinterWonderLand

Werden we maandagochtend toch wakker met een prachtig wit landschap.
Genieten dus.
En we genieten nog even verder, gister èn vandaag de mannen thuis.
Dan wel ijsvrij èn/of zo verstandig om thuis te gaan werken ipv naar Groningen af te reizen.
Bijkomend voordeel, lekker in de 'pauze' een flinke boswandeling maken.
En dat levert fijne winterse plaatjes op.  Lopen jullie mee?...
Buiten heel veel vogel(tje)s, de schapen, helaas gèèn Schotse Hooglanders.. werden we wel tot 2 keer toe verrast door een overstekende vos. 
De eerste keer had ik net de camera weer in de tas gedaan en de tweede keer was ik bijna te laat, bijna dan hè.. 
Wat zijn ze prachtig!

En nu is het afwachten of er morgen weer ijsvrij is of? Jullie snappen dat er hier hard geduimd wordt en niet voor die of ;-)